Category Archives: חתונות מיוחדות

אבי סלישל

אבי סלישל הסיפור המרגש של שף החתונות הישראלי


"
האהבה למטבח קיימת בכל מקום, ובאותה עוצמהבבית למשפחה, ולאורחים באירועים"

השף אבי שליסל כבר ראה וטעם הכל ועדיין מתמלא תשוקה עזה למטבח: מאירוח יצחק רבין ז"ל ומייקל ג'קסון, הלימודים בשוויץ, הפציעה הקשה והבייבי החדש שלוBמתחם שף לאירועים. תחנות בחייו של השף שתמיד רצה להיותשף!

כשהיה אבי שליסל בן 11, הוא פגש לראשונה שף אמיתי, זאב קרן, במסגרת חגיגות בר המצווה של אחיו. כשקרן שאל אותו "ילד, מה תרצה להיות כשתהיה גדול?" הוא ענה "שף כמוך!". חוויה מכוננת או לא, לימים נפגשו השניים כאשר קרן כיהן כמנהל מזון ומשקאות במלון "דן פנורמה" בתל אביב ושליסל ניצח כשף במלון בירושלים. השאר כמובן היסטוריה רווית טעמים.

אבי סלישל

קולינרית וקריירה מפוארת

שליסל, נשוי לירדן ואב לסתיו ולשניר, החל את מסעו הקולינרי ימים ספורים בלבד לפני שחרורו מהצבא במסגרת קורס אמנות הבישול בניצוחו של שף אדווין פלדר משוויץ. " הקורס היה בתנאי פנימייה ב"דן קיסריה". תוך 3 חודשים כבר עבדנו במטבחים השונים של מלונות הרשת ואני בחרתי לעבוד בדן תל אביב".

עם סיום ההתחייבויות למלונות דן, נסע שליסל לשוויץ שם עבד מספר שנים במלונות כגון  "ויקטוריה לאובר הורן" ומלון "גרנד הוטל גיסבך" באזור אתרי הסקי של שוויץ. התרבות השוויצרית השאירה בו חותם אותו הוא מכנה "חווית הדייקנות השוויצרית אותה למדתי לאהוב. שם התמקצעתי ביכולת לשלב בין מסעדנות ואירועים כחלק מתרבות העבודה. עם סיום התקופה שלי בשוויץ, כבר עבדתי כשף מחלקה".

בשובו לישראל, החלה פריחה קולינרית נוספת עם הפיכתו של שליסל לאחראי על אגף המסעדות    במלון דן תל אביב ומנהל מחלקת האירועים במטבח. במקביל גם שימש כסגן הראשון של השף הידוע אבי שטייניץ. "לא מעט אנשים אכלו מצלחתי בקריירה המקצועית, מספר שליסל. "ביניהם יצחק רבין זכרונו לברכה, יצחק נבון, חברי כנסת, שרי ממשלה ועוד. לצד אנשי מוזיקה גדולים סעדו אצלי אמנים כגון מייקל ג'קסון ומדונה כאשר שהו במלון דן תל אביב".

החשש מפרישה– "הלכה לי הרגל והלך לי המקצוע"

תחת שרביטו של שליסל, התחילו את עבודתם לא מעט שפים מובילים, כאשר העביר קורסים  לטבחות במלונות דן, כאלה שהובילו ומובילים מסעדות נחשבות בארץ. בין לבין הוא גם הספיק ללמד קהל פרטי בסדנאות בישול במסגרת בית ספר מיוחד לבישול.

בשנת 2003 עבר שליסל תאונת דרכים קשה שבה נקטעה רגלו מעל הברך. הוא נזכר במשפט המחץ הקשה שאמר אז לעצמו ולעולם, "הלכה לי הרגל והלך לי המקצוע . למזלי, על הרגל התגברתי ונכון להיום גם על המקצוע".

המכשולים בדרך לא עצרו אותו מלהמשיך ולהסתער על המטבח. 6 שנים אחרי הפציעה הקים שליסל ביחד עם שותפו עד היום, שלמה מקמל את תבלין קייטרינג לאירועים. "ערכנו אירועים רבים מדן ועד אילת, שהולידו הרבה מסקנות".

כובשים את השרון ומגשימים חלומות קולינאריים

בסוף שנת 2012 ולאחר עונה עמוסה בקייטרינג, הרגישו שליסל ומקמל צורך להתיישב במקום אחד וכך נולד לו הקונספט של B4, מתחם שף לאירועים ייחודי בהוד השרון. "המטרה הייתה להתיישב בשרון ולהקים מקום שייתן מענה לאירועים בסדר גודל של עד 300 איש ולא המינימום שמעבר".

המקום נפתח באוקטובר 2013, כאשר שליסל משמש מאז כמנטור המקצועי של המטבח. "בתור שועל ותיק במטבח, אני נותן את האפשרות לכל אחד מהצוות להביע רעיונות וביצועים, אך כמובן שהם צריכים לעמוד בסטנדרט שלי". כיום הוא מצליח לתרגם את האהבה שלו למטבח ולבישול למשפחה ולחברים, גם עבור האורחים הרבים שמגיעים לאירועים ב-B4.

שליסל יצר תפריט לאירועים שנהנה מהתחדשות תמידית, כאשר את ההשראה למנות שלו מורכבת משילוב בין טעמים מנוגדים וגם לדבריו מחומרי גלם בשווקים ואפילו מיצירות של הילדים. "תפריט טוב באירוע", הוא מסביר, "הוא תפריט עם מבחר טעמים רב אשר יוצר גלים של סיפוק אצל הסועדים ובכל שלב ושלב עולה לשיאים חדשים. המוטו שלנו הוא שמתחילת האירוע ועד סופו המנות בקו עולה של טעם ורעננות ולכן אנחנו מכינים אותם סמוך מאד להגשה לצלחת של הסועד. גם את הבשר אנחנו מגישים ישר מהגריל שבו הוא נעשה".

שליסל רואה בעיני רוחו את הצורך ומולו את היכולת לממש עבור האורחים חלום קולינארי. "לצד התחדשות תמידית, אנחנו יכולים לתת לכל בעל אירוע, חתן בר מצוה, חברה עסקית או כלה את האפשרות לממש חלום קולינארי" .

"המטבח הכשר הוא האתגר הגדול"

למרות שבמהלך לימודיו ספג שליסל תרבות בישול אירופאית, בדגש על חיבור למטבח הצרפתי, הוא אינו פוסח על מטבחים אתניים. כיום האתגר שעומד מולו הוא בישול במטבח הכשר. "המטבח המאתגר לדעתי הוא המטבח הכשר שבו אנחנו עובדים. לאורך השנים ולאחר ניסיון רב במטבחים לא כשרים, אני אומר שאם מחסירים מהמטבח הלא כשר את השמנת, החמאה ופירות הים- הטבחים מתקשים לבשל".

שליסל מקפיד להביא את הטעמים הכמעט אמתיים של המטבח העולמי למנות שהוא יוצר במסגרת כללי הכשרות, וכך הוא מאתגר את עצמו שוב ושוב. "הניצחון על מגבלות הכשרות הביא אותי לפני כשנתיים ללמוד את נושא השוקולד ולהיות שוקולטייר ולשלב בין הידע הנרחב במטבח לבין השוקולד. כך למשל, יצרתי מנה ראשונה של טראפלס פאטה כבד עטוף בשוקולד בלגי משובח, בין פרלינים של שוקולד עם תבלינים שמקורם במטבח, כגון צ'ילי הל ועוד".

חומר גלם נוסף שהוא מרגיש שלא מקבל את הכבוד המגיע לו הוא דווקא העוף. "אני מאחל ליום שבו סטייק פרגית תחשב למנה פושטית. אני היום משתדל להציע למי שפתוח לטעום את התבשילים השונים שאני מציע מחלקי העוף השונים".

האם יש עוד חלומות קולינאריים שעומדים בפני שליסל, השף שראה וטעם כמעט הכל? "כן. ברמה היומיומית יש מרכיבים שאני מאד אוהב אך כרגע אני מנוע מלהשתמש  בהם מטעמי כשרות, למשל הכרובית והברוקולי הטריים. ירקות יפים ובעלי טעם עצום שאפשר להכינם בעשרות דרכים. ועוד חלום אחד קטן – הייתי רוצה לבשל לשף שלימד אותי את רזי המקצוע  אדווין פלדר. זו יכולה להיות חוויה מרגשת שסוגרת מעגל".

רעיונות מקוריים לחתונה

רעיונות מקוריים לחתונה

במדינת ישראל מדי שנה נערכים למעלה מ-140 אלף אירועים שונים. בין האירועים ניתן למצוא רשימה ארוכה של אירועי חתונה (כמעט שליש מהאירועים הנערכים בישראל הם חתונות). ענף האירועים במדינת ישראל מגלגל למעלה מ-13 מיליארד ש"ח בכל שנה! למעלה מ-700 אולמות וגני אירועים שונים מנסים לאפשר לחתן והכלה את האירוע המיוחד ביותר. ערכנו לפניכם מספר טרנדים מיוחדים ורעיונות מקסימים ליום חתונה בלתי נשכח.

רעיונות מקוריים לחתונה

רעיונות מקוריים לחתונה

חתונה בטבע

האם חוויתם או נוכחתם אי פעם בחתונה שהתרחשה בטבע? העולם המודרני והטכנולוגיה המפותחת מאפשרת לנו לצאת מהקופסא ומהשיגרה שאנו רגילים לחיות בה ופשוט להגשים את כל החלומות שלנו. יש מקום יותר רומנטי מהטבע? יש דבר יותר נקי מהאוויר הצח של הטבע? למה שלא תתחתנו שם?

חתונה בבית כנסת

חתונה היא ללא ספק מרובת אלמנטים שונים של היהדות. כל כך הרבה קדושה וטקסים שיוצרים זיקה לעם היהודי. חתונה בבתי כנסת שונים (שהם גם אולמות אירועים) יכולה להוסיף מרכיב נוסף ואלמנט מסורתי ליום הנישואין שלכם.

חתונה על הים

מדי שנה אלפי זוגות צעירים מתאהבים בחופי הים השונים שלאורך מדינת ישראל. מדינת ישראל שזכתה לחופי הים היפים ביותר מציעה שלל אולמות וגני אירועים שמציעים את המקום הרומנטי ביותר לערוך בו את יום הנישואין שלכם. תארו לכם את עצמכם צועדים לחופה בליוווי השמש שנעלמת אל בין הגלים של הים התיכון. יש יותר מרגש מזה?

חתונה קולינרית

תוכניות הבישול והחיפוש אחר השף המקצועי החדש לא מפסיקות להופיע בתוכניות הטלוויזיה. תוכלו לערוך חתונה קולינרית בכך שהמטבח יהיה חשוף לאורחים שבמשך האירוע יתפעלו מדרכי ההכנה של המטעמים, יריחו את הריחות המדהימים ופשוט יסתקרנו מהארוחות הקולינריות השונות שיוגשו במהלך הערב. חתונה קולינרית היא הטרנד החדש של עולם האירועים.

חתונת בוטיק - קליינטורה מקומות לאירועים

חתונת בוטיק

עידן החתונות המודרניות והמפוארות הפך מזה כמה שנים למסיבה אחת גדולה, עם מאות ולעיתים אלפי מוזמנים, קבלות פנים עצומות וכמות אורחים שלא מביישת אצטדיון כדורגל. לעומת זאת, יש את אלו שמתגעגעים לחתונות הישנות, הקטנות והאוהבות עם האווירה המשפחתית והכל כך נעימה שמלווה את בני הזוג ביום האינטימי שלו ומאפשרת לו להרגיש בנוח לעיני האנשים שהם כל כך אוהבים.
חתונות קטנות חזרו לאופנה, בניית אולמות אירועים קטנים ברחבי הארץ, החזירו את הטרנד של החתונות לאנשים שלא רוצים לערוך מסיבה עבור חתונת האירוסין שלהם, אלא לחגוג את יום הנישואין שלהם עם האנשים הקרובים אליהם. חתונות בוטיק, לרוב מהודרות יותר, מרגשות יותר ומלאות אהבה בין האורחים הכל כך קרובים שנבחרים בקפידה על ידי החתן והכלה ומשפחות השמחה.

אירועי בוטיק

אז איך למעשה נערוך ונפיק אירוע בוטיק ללא התפשרות על התנאים השונים ועם השקעה מירבית. אירועי בוטיק מאפשרים לנו להתמקד בקהל האורחים שאנו אוהבים ולפנק אותו על מנת להפוך את יום הנישואין שלנו למיוחד גם עבורו. עם תפאורה ועיצוב מיוחד של אולם האירועים, מערכות שמע מתקדמות וקישוט החופה והאולם עצמו, נוכל להפוך את אולם האירועים לאולם קסום ומסתורי ולחוויה שלא נשכחת לעיני הקהל הרחב והאוהב.חתונת בוטיק - קליינטורה מקומות לאירועים
אז מה זה אומר?שלא יהיה מסיבה? ההיפך הוא הנכון, המסיבה תיערך בקרב האהובים עליכם במיוחד. בשנים האחרונות עקב אירועי הענק והמסורת שהתפתחה והפכה את החתונה שלנו, היום הכי מרגש עבורנו, למסיבה והפילה לחץ על בני השמחה כדי "לא לאכזב" את קהל המוזמנים, זוגות רבים שוכחים כי זוהי למעשה ה"מסיבה" שלהם. מסיבות הריקודים יהיו שמחות יותר ומשותפות יותר כאשר הקהל המשתתף בה יהיו האנשים הקרובים אליכם שירקדו עד אור הבוקר.

חתונות בוטיק

אנו מזמינים אתכם לסיור מסתורי ונפלא לעולם חתונות הבוטיק שחוזר לאופנה ובסטייל. אולמות החתונות המעוצבים, המחשבה על הפרטים הקטנים ביותר בשילוב עם הארוחות הנפלאות המוגשות לקהל המוזמנים שלכם וההשקעה המירבית תוך כדי תשומת הלב לקהל המוזמנים המורכב מהאנשים שאתם מכירים כל כך טוב, יהפכו את יום הנישואין שלכם לחוויה בלתי נשכחת.

חתונה בים המלח

חתונה בים

חתונה בים היא סוג של חלום עבור רבים. חלקם יגשימו אותו וימצאו את המקום המושלם שלהם וחלקם יוותרו עליו בגלל שיקולים כלכליים, אילוצי עונות, לחצים של המשפחה, מרחקי נסיעה למקום ועוד. אבל מי שמכור לרעיון יודע שחתונה בים יכולה להיות חוויה אחרת לגמרי, קלילה ומתוקה, כזאת שמשאירה זיכרונות מופלאים וחשוב לא פחות, תמונות מדהימות שנשארות למזכרת גם לדורות הבאים.

אם החלטתם שאתם הולכים על חתונה בים, חפשו גן אירועים על הים או אולם אירועים על הים המשלבים חוף ים טבעי, מדשאות, פינות קבלת פנים מסודרות וגיבוי למקרה ויהיו רוחות או שינוי במזג האוויר. חשוב גם לדעת שבעונות המאד חמות כגון יולי אוגוסט, עליכם לקחת בחשבון כי באוויר תהיה גם לחות מאד גדולה ולכן אם יש באפשרותכם לערוך חתונה בים בחודשים מעט יותר נעימים כגון מאי, יוני או ספטמבר יש לכך יתרונות רבים.

חתונה בים במלח

אם אתם עומדים לחגוג חתונה בים המלח ומעוניינים בקונספט ייחודי ושונה באווירת טבע פראי, קדום ופסטורלי – אתם עומדים בהחלט בפני חוויה יוצאת דופן ומסעירה!

חתונה בים המלח מתאימה מאד לזוגות שמחפשים משהו שונה, עם חיבור לטבע ולאדמה. גני אירועים שעורכים חתונה בים המלח בדרך כלל מציעים מגוון אפשרויות שכוללות שילוב של הנוף המהמם בשילוב אירוח שינה למשפחות ולאורחים.

בשנים האחרונות זוגות רבים מחפשים לערוך חתונה בים המלח שתהיה שונה ומיוחדת, ואכן לאווירה שהמקום מציע אין תחליף בעולם כולו. כדי שתוכלו לייחד את האירוע שלכם חפשו לשלב אלמנטים מיוחדים אם בעיצוב, אם בתפריט או אפילו בלבוש שלכם שייתן אפקט נוסף לחתונה קסומה.

מלבד השכרת המתחם לאירוע בים המלח, בדקו מבחר שירותים שחשובים עבורכם כגון: שירותי קייטרינג, שירותי בר, שירותי מוסיקה והגברה, עיצוב האירוע, צילום וכו'.

במקביל לחתונות בים המלח, ניתן גם לקיים אירועי חברה כגון יום כיף, כנסים, מסיבות חוף, ימי ספורט וכמובן גם מגוון של אירועים פרטיים כגון בר ובת מצוות, בריתות, ימי הולדת ועוד.

אז כבר בטח הבנתם שחתונה בים המלח יכולה להיות חלומית אם תתכננו אותה נכון ובשאר הזמן פשוט תהנו!

חתונה מיוחדות

חתונה מיוחדת

אם אתם זוג שעומד לפני חתונה אתם בוודאי שואלים את עצמכם מהו המקום המושלם שבו אפשר לערוך חתונות מיוחדות?

גני אירועים רבים הוקמו מתוך הרצון והצורך של זוגות רבות להתחתן בחתונות מיוחדות תוך חשיבה על האורחים שלהם והרצון שיטעמו משהו אחר, אירוע שעוד לא היה כדוגמתו. איך תדעו אם המקום שבחנתם מתאים לחתונות מיוחדות?

בזכות המיקום המרכזי – בחרו מקום לחתונות מיוחדות הממוקם במרכז הארץ, אליו ניתן להגיע אליו בנסיעה קצרצרה ממקום מגוריהם של האורחים שלכם, דבר שימנע בזבוז זמן יקר.

מקום פסטורלי- לנוף שנשקף ממקום האירוע יש חשיבות רבה ביצירת חתונות מיוחדת, למשל בין גבעות ירוקות או חוף ים תכול. מקום שיאפשר אווירה אחרת ורגועה יותר לקיום חתונות חלומיות.

סידור ישיבה – הגמישות בסידור האולמות מאפשרת לנו להתאים לחתונות מיוחדות את האולם המתאים לו בגודל ובעיצוב. כמו כן ניתן לשלב מגוון הפתעות לאורחים שיקנו לאירוע ערך מוסף וישדרו תודה על שבאו לחגוג איתכם.

חתונות מיוחדות עם קליינטורה

בחיפוש אחר גן אירועים קסום שבו תערכו חתונה מיוחדת, אנו מקווים להיתקל במקום שבו מתקיימים אירועים איכותיים. חתונה מיוחדת שכולה אווירה פסטורלית, עם טעמים מיוחדים ותפריט יוצא דופן השובר את גזרות הקולינריה המוכרת של אירועים. פרט נוסף שחשוב בחתונה מיוחדת הוא בעיצוב ייחודי שנותן תחושה של גן אירועים מודרני או מסורתי כגון שילוב של קווים חמים וביתיים לצד מגוון שירותים בסטנדרטים הגבוהים של חתונה מיוחדת. האירוע שלכם יהפוך למוצלח בזכות ליווי מקצועי ואישי ועם צוות המיומן והמסור, שבו בעלי האירוע נמצאים במרכז.

גן אירועים לחתונות מיוחדות מורכב מאנשי מקצוע מומחים בכל תחומי האירועים, שעברו הכשרות מתאימות בתחום ניהול וארגון אירועים. ברגע שתתקלו בצוות מסור, הוא ישמח להעניק לכם מניסיונם ומקצועיותם ויעזור בכל שלבי התכנון וההפקה. זכרו שחתונה מיוחדת זקוקה לפתיחות מחשבתית ולגמישות שתוביל לאירוע החלומי שלכם.

לסיכום, החתונה שלכם תהיה חתונה מיוחדת אם תבחרו גן אירועים או אולם אירועים איכותי כזה שיש לו ניסיון באירועים שיוצאים מהמסגרת.